Можда вам се чини да је јаје нешто веома једноставно, али његово стварање је прилично сложен процес. Код птица, прво се ствара жуманце јајета у расплодном органу птице (јајнику).
Жуманце излази из јајника и улази у горњи део расплодног канала; ту се ствара беланце. Онда они иду даље, у доњи део канала, где се око жуманцета и беланцета стварају опне и љуска. Тада је јаје спремно да буде снесено!
Љуска јајета је тврда, али порозна. Док течни садржај јајета испарава кроз поре на љусци, ваздух улази и снабдева заметак свежим кисеоником.
„Заметак“ је део из кога ће се развити младунче. Љуска је изнутра обложена двема опнама, које се на шотки (тупљем крају јајета) раздвајају и образују ваздушну ћелију.
У тим опнама се налази беланце јајета (албумин). То је пиктијаста маса, без укуса и мириса, која се углавном састоји од воде. У беланцету се налазе задебљала влакна, чији је задатак да, као некаква висећа мрежа, држе жуманце у средишту јајета и штите га од удара.
Жуманце је округло; оно је храна за заметак, који лежи у сићушном удубљењу на његовој површини. У свежем кокошјем јајету можете опазити заметак ако добро погледате жуманце. Међутим, заметак у јајима многих других птица тако је мали да се може видети само кроз микроскоп!
Величина птичјег јајета не зависи увек од величине птице, него и од количине хране потребне заметку за његово растење; док не дође време да се излеже. Птице које се излегу слепе и беспомоћне налазиле су се у мањим јајима, где није било довољно хране да се оне развију до ступња кад могу, чим се излегу, да се старају саме о себи.